Recette Moelleux à la châtaigne des Cévennes
Pour 6 personnes
Préchauffez le four à 180°C. Mettez des moules à muffins en papier dans des empreintes ou des moules solides.
Mélangez les farines et le sucre dans un saladier et creusez un puits. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et versez les jaunes dans le puits, ainsi que le beurre fondu. Mélangez et incorporez le lait en filet.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent.
Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
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