Café en grains 70% arabica 30% robusta 1 kg Saxo

Café en grains 70% arabica 30% robusta 1 kg

Café en grains 70% arabica 30% robusta 1 kg

Café torréfié en grains

Elaborée à partir d'une sélection des meilleurs crus de cafés verts, la gamme de cafés torréfiés Saxo vous garantit une qualité et une grande régularité à la tasse. Accompagné de napolitains, amandes cacaotées, sucre en morceaux ou en poudre, votre café vous permettra de valoriser au mieux l'image de votre établissement.

Grâce à sa valve fraîcheur, votre café conserve tous ses arômes et l'ensemble de ses qualités organoleptiques. Pour lui conserver son arôme à mettre au frais après ouverture du paquet.

Conseils :

Pour préparer un bon café expresso crémeux et aromatique. Utilisez de l'eau la plus neutre possible (installer un adoucisseur si besoin). Réglez la température de l'eau de façon à infuser à environ 85°C (trop chaude, le café sera brûlé, trop froide le café sera sous extrait). Réglez la pression entre 9 et 10 bars (trop forte, les principes aromatiques indésirables seront extraits, trop faible, les principes aromatiques nobles seront sous extraits). Démontez quotidiennement la douchette, les joints, les portes-filtres, les filtres et lavez tout le matériel à l'eau chaude. Séchez. Remontez uniquement avant emploi. Utilisez 6 à 7 g de café par tasse. Grains : réglez la mouture en fonction de la machine à café utilisée. Vérifiez régulièrement le degré de mouture (les meules du moulin s'usent). Nettoyez souvent le bol et les accessoires du moulin (le café qui colle rancit et donne un mauvais goût.