1 potimarron (1.4 kg) Prince de Bretagne
100 g de comté râpé
1 œuf
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
muscade ou cannelle, au choix
ÉTAPE 1
Coupez le potimarron, il est inutile de l'éplucher. Gardez-en 1/4 cru, coupez-le en lamelles fines. Coupez le reste en petits cubes, cuisez 20 min dans une casserole avec un fond d'eau et le bouillon de volaille.
ÉTAPE 2
Écrasez à la fourchette le potimarron cuit. Mélangez avec les œufs battus, la crème fraîches, et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez. Déposez dans un plat à gratin.
ÉTAPE 3
Enfoncez-y, verticalement et régulièrement, les tranches fines de potimarron cru. Parsemez du reste de comté. Enfournez 30 min à 180 °C.
source: https://www.princedebretagne.com/recettes/gratin-de-potimarron